रेशनवरील तांदूळ प्लास्टिक नव्हे तर तो पौष्टिक तांदूळ ! अन्न व नागरी पुरवठा खात्याचे निर्देश

या फार्टीफाईड अर्थात पौष्टिक तांदळाबद्दल केंद्रीय अन्न मंत्रालयाच्या अहवालानुसार, देशातील 50 टक्के गरीब आणि निम्न मध्यमवर्गीय महिलांना अॅनिमियाचा त्रास आहे. 33% मुलांची वाढ खुंटलेली असते. कुपोषणाचा मुकाबला करण्यासाठी 60 पैसे फूड फोर्टिफिकेशन ही सर्वात योग्य पद्धत मानली जाते. त्यामुळे शिधा तांदूळ ठराविक प्रमाणात आहे.समृद्ध तांदूळ उत्पादनामागे देशातील अन्न शास्त्रज्ञ आणि तंत्रज्ञांचे कठोर परिश्रम आहेत. सुक्या तांदळाच्या पिठात सूक्ष्म अन्नद्रव्यांचे मिश्रण मिसळले जाते. मिश्रणाचा वापर करून, टिन-न्यू एक्स्ट्रूड नावाच्या अत्याधुनिक तंत्रज्ञानाद्वारे तांदूळ आकार आणि आकारासारखे धान्य तयार केले जाते. या कडधान्याना वाळवून, थंड करून पॅक केल्या जातात. केंद्रीय अन्न मंत्रालयाच्या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार, समृद्ध तांदळाच्या दाण्यांची लांबी 5 मिमी आणि रुंदी 2.2 मिमी आहे. नियम असा आहे की, 10 ग्रॅम फोर्टिफाइड तांदूळ 1 किलो सामान्य तांदळात मिसळावे.
समृद्ध तांदळाच्या दाण्याची क्षमता द्विगुणित आहे पण हा तांदूळ प्लॅस्टिकचा आहे असे समजून सेवन करण्यास ग्राहकात अनिच्छा निर्माण झाली आहे. समृद्ध तांदूळ कसा दिसतो?
काही लोकांना चुकून असे वाटते की, हे समृद्ध केलेले तांदूळ धान्य, जे सामान्य तांदळाच्या दाण्यांपेक्षा थोडे मोठे आहेत आणि मांडक्की पेक्षा लहान आहेत, ते मंडाचे धान्य आहेत. कमी किमतीत प्लॅस्टिकचा तांदूळ दिला जात असल्याचं सांगण्यात येत आहे. हे चुकीचे असून पौष्टिक तांदूळ असल्याचे म्हणणे आहे. तो शिजवल्यावर फरक पडत नाही.फोर्टिफाइड भातामध्ये लोह, फॉलिक ऍसिड व्हिटॅमिन बी, 12, जस्त, भौतिक गुणधर्म भात शिजवूनही बदलत नाहीत. तसेच, सूक्ष्म पोषक पातळी राखते.व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी 1, इटमिन बी 2, व्हिटॅमिन बी 3, एटामिन बी सारखे पोषक घटक निर्धारित प्रमाणात जोडले जातात. असे अन्न व नागरी पुरवठा खात्याचे निर्देश आहेत.